Ingredientes para 6 personas:
200 g de bacon
4 yemas
3 dl de nata
100 g de queso parmesano
200 g de cintas frescas
sal
aceite de oliva
pimienta negra
Preparación
1. Dorar el bacon en una sartén (sin aceite).
2. Mezclar las yemas, la nata y el queso parmesano, triturándolo ligeramente. Salpimentarlo y mezclarlo con el bacon.
3. Rellenar moldes individuales engrasados y hornearlos a 150ºC 20 min. aprox. hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
4. Cocer la pasta en agua con sal. Escurrirla y rociarla con un chorrito de nata. Salpimentarlo. Servirlo en plato con la pasta en el fondo cubierto con el flan y decorado con lascas de parmesano.
Observaciones
Nuestro truco:
Utilizar queso manchego muy curado.
Versión rápida:
Hacer el flan con jamón de York.
