Ingredientes:
800 gr de solomillo de cerdo
2 chalotas
1 zanahoria
150 gr de higos secos
125 ml de vinagre
125 ml de vino oloroso
5 dl de caldo de carne
Preparación:
Macera la carne con el vino, el vinagre y las verduras. Cuando pasen 30 min., saca la carne. Pon el resto a cocer hasta que se reduzca a la tercera parte. Añade el caldo y los higos. Cuando hiervan, aparta los higos y tritura la salsa.
Salpimenta la carne. Dórala en la sartén. Añade la salsa.
Vía | Micasarevista
