Ingredientes para 6 personas:
1 costillar entero recental de 2 k
60 g de mantequilla
mostaza
pan rallado
tomillo
estragón
perejil
salvia
sal y pimienta
Preparación
1. Pedir al carnicero que prepare el costillar para asar. Salpimentar el cordero, untarlo con tres cucharadas de aceite y untarle la mostaza.
2. Mezclar el pan rallado con las hierbas y bañar la carne en esta mezcla.
3. Colocarla en una fuente de horno engrasada y asarla a 180ºC 45 minutos. Regarla de vez en cuando con agua de limón.
Observaciones
Utilizar cerdo o ternera. Hacer las costillas sueltas a la parrilla, con el mismo adobo.
