Ingredientes
1 conejo
Aceite de oliva
1 rebanada de pan
1 cebolla
Ajos
Laurel
Pimienta
Pimentón
Vinagre
Agua
Vino tinto
Perejil
Sal
Preparación
Se fríe el pan y cuando esté dorado se aparta y se rocía con vinagre. En el mismo aceite se dora la cebolla muy picada y después se echa el conejo troceado, se sazona y se deja rehogar con una cucharada de pimentón.
Aparte majamos en un mortero el perejil, dos dientes de ajo, un poco de pimienta y el pan hasta formar una pasta, momento en el se echa en la cazuela. Agregamos un vaso de vino, unas hojas de laurel y cubrimos todo con agua. Dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierno.
