Ingredientes para 6 personas:
2 manojos de espárragos verdes
1 patata
1 l de leche
200 g de huevas de trucha
sal
Preparación
1. Trocear los espárragos.
2. Pelar y trocear la patata.
3. Cocerlo con la leche y una pizca de sal.
4. Triturarlo y pasarlo por el chino.
5. Servirlo en vasitos salpicado con las huevas.
Observaciones
Nuestro truco:
Añadirle mayonesa y gratinarlo un minuto.
