Ingredientes:
750 g de aros de calamares
200 g de cebolla
2 dientes de ajo
2 ramas de apio
1 dl de aceite de oliva
1 dl de brandy
500 g de tomate triturado
1 pizca de azúcar
1 pizca de orégano
Sal
Preparación:
Limpia los aros de calamar. Pica finamente las cebolla, los ajos y el apio, estofa en un fondo de aceite a fuego suave, incorpora los calamares y deja hacer 10 min.
Añade a la sartén el brandy, deja hacer unos minutos e incorpora el tomate triturado, salpimienta al gusto y deja cocer el conjunto hasta que se evapore el jugo del tomate y quede una salsa espesa.
Añade el azúcar y el orégano a la salsa de tomate, prueba de sal y deja cocer durante 5 minutos más. Retira del fuego y sirve con unos panes crujientes o arroz.
