Ingredientes para dos personas:
3 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
1/4 de pimiento verde
1/4 de sepia
200 g de arroz
150 g de tomate triturado
70 cl de caldo fumet negro de la tinta de la sepia
sal.
Preparación
1. En una paellera, rehogar a fuego fuerte la sepia y cuando esté dorada añadir las verduras picadas muy finas.
2. A continuación, saltear el arroz hasta que cambie su color y textura.
3. Añadir el tomate triturado con un poco de pimentón dulce y mojar con un caldo fumet negro (caldo de pescado con tinta de calamar), remover todo para que el arroz quede repartido de manera uniforme y dejar cocer a fuego fuerte los primeros 9 minutos, y bajar el fuego en función del caldo que nos quede.
