El vino favorece la digestión y la pérdida de peso

Así lo afirman dos informes, realizados por un equipo de investigadores suizos, que fueron recientemente publicados en un prestigioso periódico online de Inglaterra.


Dos estudios realizados recientemente concluyeron que el consumo de vino no sólo mejora la digestión, sino que reduce el riesgo de ganar peso. Esta investigación, publicada online en el British Medical Journal de Inglaterra y llevada a cabo por un equipo del University Hospital de Zurich, Suiza, encontró que beber vino blanco con una comida pesada deriva en una digestión prolongada. Sin embargo, los efectos negativos asociados a la digestión lenta se encontraron ausentes. El equipo dirigido por el científico Mark Fox, gastroenterólogo del Queens Medical Centre de Nottingham, Inglaterra, inició esta investigación a partir una comida pesada como es la fondue de queso, que en Suiza se suele acompañar con vino blanco o té. El objetivo fue saber cuál de estas dos bebidas favorecía la digestión. Formaron parte del estudio un total de 20 personas de entre 23 y 58 años, la mitad acompañó la fondue con vino blanco y la otra mitad, con té. Luego, los investigadores midieron el ritmo digestivo durante varias horas y, una semana después, repitieron el experimento intercambiando las bebidas, es decir que aquellos que habían tomado té tomaron vino, y viceversa.
Como resultado, hallaron que el vaciamiento gástrico era significantemente más rápido cuando la fondue se acompañaba con té, lo cual es una buena noticia para los consumidores de vino. Fox explicó que tener un vaciamiento gástrico lento significa que los nutrientes son incorporados lentamente al sistema y que el cuerpo recibirá la energía de forma más efectiva. Los autores también afirman que si la gente consume alcohol con las comidas, el apetito tiende a cerrarse y que los consumidores de vino son menos propensos a ganar peso que los abstemios. Por ende, no hay asociación entre el consumo de vino y los cambios abruptos de peso o el riesgo de desarrollar obesidad a largo plazo.

Por otra parte, luego de varias investigaciones, un equipo de científicos de la Université Joseph Fourier de Francia, encabezado por el doctor Joël de Leiris, ha descubierto que el vino ayuda a desintegrar los ácidos grasos omega 3 presentes en muchos tipos de pescados y mariscos. Según este estudio, difundido a través de la publicación internacional Current Pharmaceutical Biotechnology, las personas que regularmente consumen vino al ingerir alimentos altos en ácidos grasos omega 3 presentan los tejidos del corazón más fuertes y saludables, y un sistema cardiovascular que se regenera con regularidad, lo cual es clave para mantener un ritmo cardíaco constante.

Fuente: http://www.elconocedor.com

Tomar champaña beneficia la circulación sanguínea

Tomar champaña beneficia la circulación sanguínea


La ciencia nos da una gran noticia que sirve de pretexto para alzar nuestras copas y decir "¡salud!". Y es que científicos de la Universidad de Reading, Reino Unido, aseguran que tomar un par de copas de champaña al día tiene un efecto benéfico para los vasos sanguíneos, el sistema circulatorio, y el corazón.

"Hallamos que la champaña tiene el efecto potencial de reducir los ataques y enfermedades cardíacas", comentó el investigador Jeremy Spencer.

Los investigadores creen además que los beneficios de salud no están limitados a las bebidas caras, sino que también se hallan en otras alternativas económicas como el vino prosecco o el cava.

Se cree que los polifenoles elevan los niveles de los gases de óxido nítrico en la sangre, que ayudan a ensanchar los vasos sanguíneos. Se hallan en niveles relativamente altos en el vino tinto, pero no en el blanco. La champaña es comúnmente hecha con una mezcla variada de uvas rojas.

"La información que recolectamos sugiere que una ingesta moderada de champaña al día puede mejorar el desempeño vascular", concluyó el Dr. Spencer.

Fuente: http://www.tutrago.com

Vino y Salud van de la mano

Vino y Salud van de la mano

Una dieta tipo mediterránea, sencilla, sabrosa y variada, más el consumo de una a tres copas de vino diarias, puede armonizar placer y salud y mejorar considerablemente la calidad de vida.

Entre las ventajas que se le atribuyen al vino se cuenta la presencia de vitaminas sales minerales y oligoelementos. Posee además bioquímicos sobre los organismos, como el de facilitar la digestión gracias a su acidez natural que acrecienta la secreción salival y el jugo gástrico.

El estudio “Vinos argentinos, salud y calidad de vida”, es el primer estudio argentino de estas características. Es financiado por el Fondo Vitivinícola y Realizado por la Universidad de Buenos Aires, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo.

Existe un proceso de envejecimiento de las arterias y otros órganos que puede ser frenado por sustancias con capacidades antioxidantes presentes en el vino llamadas “polifenoles”: materias simples producidas sólo por los vegetales. En la Uva se encuentran en la piel, la pulpa y la semilla.

Los polifenoles son antioxidantes y disminuyen el daño celular y sus consecuencias. El vino tinto es el producto que contiene el rango más amplio de estos compuestos que protegen la salud.

El estudio afirma que:
· No todos los vinos (o bebidas alcohólicas) poseen la misma capacidad antioxidante.
· El vino argentino, sobre todo tinto, posee alta capacidad antioxidante asociada principalmente con su contenido de distintos tipos de polifenoles.

· Esta alta capacidad antioxidante se confirma cuando se comparan los vinos de Argentina con similares de Francia, España, Italia y Chile

Fuente: http://www.clubdarwin.net/

Las Propiedades del Vino

Las Propiedades del Vino

Las propiedades dietéticas y terapéuticas de vino son reconocidas actualmente por la ciencia moderna. Pero es evidente que estas propiedades se expresan mejor cuando la calidad del producto es excelente.

Las principales propiedades del vino son las siguientes:

El vino es un alimento
El vino que tiene un valor nutritivo es en efecto una sustancia alimentaría que aporta al organismo unos elementos perfectamente asimilables.

El vino es un tónico
La tonicidad del vino tiene su origen principalmente en los taninos. Mientras más rico en taninos más tónico será el vino. Esta tonicidad se manifiesta no solamente niveles físicos, sino también psíquicos. El vino es, pues, un medio natural de recuperación si es tomado después de un esfuerzo físico.

El vino tinto, sobre todo si es viejo, es particularmente indicado en períodos de convalecencia, o en el transcurso de enfermedades infecciosas.

El vino es un equilibrante nervioso
El profesor Fiessinger afirmaba que "el vino mantiene en un justo equilibrio la mente y los sentimientos".

El vino desarrolla en efecto propiedades euforizantes particularmente beneficiosas para la depresión. Se recomienda sobre todo cuando el paciente debe, por razones particulares, observar unas restricciones alimentarías por razón de dieta terapéutica.

El vino es un digestivo
El vino de buena calidad absorbido en dosis razonables en el curso de las comidas facilita el mecanismo de la digestión. El vino es muy rico en vitamina B2. Esta vitamina permite eliminar las toxinas y la regeneración del hígado. Participan de una manera activa en el metabolismo de las proteínas y de los glúcidos.

Por otra parte del vino estimula la segregación de los jugos gástricos. Es particularmente indicado con las carnes y pescados, pues facilita el proceso digestivo.

También se reconoce que el consumo de vino tinto, fuente de taninos, actúa sobre las fibras lisas de la musculatura intestinal y aumenta así las propiedades peristálticas, siendo un medio suplementario para evitar el riesgo de constipación.

Un buen vino puede entonces revelarse como eficaz en el tratamiento de colitis espasmódicas.

El vino es diurético
El vino, particularmente el vino blanco es diurético. Los vinos blancos ácidos y también los cavas son ricos en tartratos y en sulfatos de potasio que actúan como benéfico sobre los riñones, asegurando así una mejor eliminación de toxinas.

El vino es un remineralizante
El vino contiene una fuerte concentración de sales minerales que son del todo perfectamente asimilables. Entre ella, se deben citar sobre todo el calcio, potasio, magnesio, silicio y también zinc, flúor, cobre, manganeso, cromo y el anión mineral sulfúrico.

El vino es un bactericida
La acción bactericida del vino ha estado presente desde al antigüedad. Se manifiesta después, sobre todo, de epidemias.
En 1886, Rambuteau remarca que los bebedores de vino eran menos sensibles al cólera que los bebedores de agua.
Recientemente el profesor Masquelier ha demostrado el poder bactericida de los tintos de Burdeos en casos de "collibacillose". Investigadores canadienses descubrieron que el vino tinto podía atacar ciertos virus, entre ellos los de la poliomielitis y del herpes.
Las propiedades antisépticas del vino son más elevadas cuando el vino es viejo.

El vino es antialérgico
Para el profesor Masquellier es evidente que el vino se opone a todo exceso de formación de histaminas, que es el elemento responsable de los fenómenos alérgicos. Por otra parte, la riqueza de manganeso y de vitamina B hace del vino un buen antialérgico.

Se puede decir por último que el vino tiene una acción benéfica sobre el sistema cardiovascular.

El vino actúa en el sistema cardiovascular
En efecto es en el sistema cardiovascular donde el vino parece actuar con el máximo de eficacia. El laboratorio del profesor Masquelier ha demostrado que ciertos constituyentes del vino podían prevenir el infarto de miocardio. Los constituyentes responsables de esta acción protectora son las procianidinas. Estas pueden controlar al menos tres factores:
1- Aceleran la depuración del colesterol, pues facilitan y refuerzan la acción de la vitamina C (la vitamina C es necesaria para depurar el colesterol).
2- Estabilizan las fibras de colágeno que sirven de sostén a diversas arterias.
3- Se oponen a la producción local de histamina sospechosa de desencadenar los procesos aterógenos.

Son de hecho los taninos del vino los que contienen las procianidinas. Se puede concluir que un vino rico en taninos es rico en procianidinas.

Fuente: http://www.clubdarwin.net/

Vinoterapia, una tendencia saludable

El vino se ha creado su propio espacio. Tintos y blancos ganan protagonismo y hoy se dan el lujo de irrumpir en el sector de la estética y las terapias corporales.


En el año 4000 a.C., con la aparición de la vinicultura (y los poderes que a ella se le atribuían) en la Antigua Grecia, se adoraba con fiestas y ceremonias a lo largo de todo el año al dios de la vid y el vino: Dionisos, hijo de Zeus. Para sorpresa de muchos, en aquella época no sólo se bebía vino por placer, sino también con fines medicinales, ya que se le otorgaban cualidades curativas tanto para el alma como para el cuerpo. A pesar de que hace apenas dos décadas esto hubiera parecido absurdo, algo bastante similar a aquellas prácticas se recrea al compás de las principales tendencias rejuvenecedoras en spas y centros de belleza en todo el mundo, y lleva el nombre de “vinoterapia”.
El gran descubrimiento de las propiedades benéficas de la uva para la salud reside en que su piel, así como también la pulpa y las semillas, contiene polifenoles: sustancias químicas antioxidantes que ayudan a las células a regenerarse, liberan la piel de las células muertas, protegen las fibras de elastina y son colágenas, entre otras propiedades. Además, quedó científicamente comprobado que estos tratamientos son mucho más eficaces que los clásicos con vitamina E para frenar la acción de los radicales libres, moléculas de gran poder reactivo responsables de más del 80% del envejecimiento prematuro.
Los primeros en experimentar el método de la vinoterapia, en 1999, fueron los franceses Mathilde y Bertrand Thomas, fundadores de Caudalie, en Bordeaux, Francia. Este imperio tiene sedes en las ciudades más importantes del mundo, entre ellas en el impactante hotel de la bodega Marqués de Riscal, proyectado por Frank Gehry, el arquitecto que trepó el tope de la fama luego de diseñar el Museo Guggenheim de Bilbao. Además de practicar baños y masajes, entre otros tratamientos con vino y distintas partes de la uva, Caudalie posee su propia línea de productos cosméticos que tienen como protagonista el poder anti-age de la vid y el vino.

La ruta en la Argentina
Como no podía ser de otra manera, la novedosa técnica se abrió paso entre los diversos atractivos de la provincia argentina vitivinícola por excelencia: Mendoza. Así y todo, los spas que la practican son nuevos o están a punto de abrir en las más distantes zonas vitivinícolas del país, desde Salta hasta San Patricio del Chañar, en Neuquén.
Para empezar, está el Cavas Wine Lodge, enclavado en el corazón de 14 hectáreas de viñedos junto a la Cordillera de los Andes, en la localidad de Agrelo. En su spa se practica la “vinoterapia completa”, que consta de cuatro etapas llevadas a cabo a lo largo de dos horas y media. El primer paso es la “exfoliación”, que se realiza con una crema a base de Malbec y pepitas de uva y elimina la capa de células muertas de la piel. Luego sigue el “baño de Bonarda”, con aceites esenciales de uva y extractos de esa variedad, que tiene como fin estimular el sistema circulatorio. Luego se lleva a cabo la “hidratación”, de acción revitalizante, con una crema nutritiva a base de Torrontés, y por último se realiza un reconfortante masaje de cuerpo completo con aceite de uva.
En el corazón de la capital mendocina se sitúa otra de las propuestas más atractivas, el Kaua Club & Spa del Park Hyatt Mendoza. En conjunto con un laboratorio local han desarrollado una línea de productos cosméticos “para respetar la naturaleza de la piel y el pelo”, como es el caso de los shampoos Vino Rojo y Vino Blanco, recomendados para cabellos grasos y secos, respectivamente, y la crema de enjuague Vino Rosado, todos elaborados con ácidos de la uva, que actúan como antioxidantes y respetan el pH natural del cuero cabelludo. Kaua también ofrece una amplia lista de tratamientos, tanto faciales como corporales.

Hacia otros rumbos
Ya hacia el norte del país, otro de los wine spas más importantes de la Argentina está en las afueras de Cafayate, provincia de Salta: se trata de Patios de Cafayate Hotel & Spa, emplazado en la finca de Bodega El Esteco. Aquí, en el corazón de estos valles, se ha logrado fusionar la vinoterapia tradicional con tratamientos ancestrales de la cultura Calchaquí, incorporando productos naturales tales como los cereales andinos, la quínoa, el algarrobo, el molle, la sal proveniente de la Puna, los derivados de la leche de cabra y la arcilla extraída de las montañas aledañas. Entre la amplia variedad de terapias que se ofrecen, se destaca el “baño en tonel”, en el que el agua burbujeante con Cabernet Sauvignon permite que la piel absorba los polifenoles presentes en el hollejo y la pulpa de la uva, esto produce un estado de relajación que mejora la circulación y deja la piel hidratada y suave. Otra opción es la “envoltura de arcilla y vino”, un masaje corporal con dígito presión en el que se aplica arcilla volcánica de la cordillera de Los Andes mezclada con derivados de la uva que mejoran sustantivamente la textura de la piel.
En la otra punta del mapa, en la Patagonia, más precisamente en la neuquina San Patricio del Chañar, se encuentra Valle Perdido Wine Resort que cuenta con un spa que ofrece todo tipo de tratamientos basados en la vinoterapia, además de sauna, masajes y ducha escocesa. Lo más interesante es que el Wine Resort se encuentra en el mismo edificio que la Bodega, lo que crea un ambiente integrado que permite visitas a la sala de barricas desde el estar, o a los viñedos desde las habitaciones.
Queda claro que la vinoterapia está en pleno proceso de expansión, es cada vez mayor la propuesta tanto a nivel mundial como local. Además, resulta asombroso pensar que al tiempo que los métodos de estética y salud evolucionan constantemente gracias a los avances en el campo de la tecnología y la medicina, haya surgido esta práctica milenaria como una exitosa alternativa ¿Será que terapias eran las de antes?

Spas urbanos con vinoterapia
En la city porteña también hay opciones, ya que dentro de prestigiosos hoteles la vinoterapia se procuró sus propios oasis.
El Health Club del Four Seasons es un ejemplo. Entre los masajes y tratamientos faciales y corporales se destacan la “limpieza y pulido corporal con fango termal” y la “máscara corporal de vino”, que está fundamentalmente destinada a proteger la piel de los agresores ambientales. Este método antioxidante comienza con una limpieza corporal con semillas de sésamo natural, que produce una acelerada renovación celular al eliminar la capa de células muertas. Luego se aplica la máscara de vino, rica en vitamina E, que le otorga a la piel firmeza y nutrición dejándola más elástica.
Otro caso es el del Health Club Fitness & Spa ubicado en el Hotel Hilton de Puerto Madero. Allí, el paquete denominado “vinoterapia” tiene una duración aproximada de tres horas e incluye sauna finlandés, hidromasaje con ozonoterapia para las mujeres y sauna seco en el caso de los hombres, scrub e hidratación corporal al Malbec, shock hidratante para el cutis de la cara también al Malbec y una sesión de oxigenoterapia. El tratamiento comprende una limpieza facial con máscara hidratante de Malbec, rica en taninos, polifenoles y alfahidroxiácidos. Finalmente, se protege la piel con la aplicación de un activo anti-age con efecto regenerador. Para la terapia corporal, se lleva a cabo en primer lugar una scrub con partículas de urea y extracto de vino, y luego se realiza una hidratación corporal para lograr la desintoxicación y nutrición de la piel.

F:elconocedor

El vino, chocolate y ejercicio son el secreto de la longevidad |

La expectativa de vida promedio del hombre es de 75.2 años y de 80.4 para la mujer. Aproximadamente 30% de nuestra longevidad es determinada por la conformación genética y 70% por los hábitos dietéticos y de ejercicio.

Joseph Maroon y Vonda Wright son miembros del Centro Médico de la Universidad de Pittsburg y tienen el secreto para poder añadir entre 10 y 15 años a nuestro tiempo de vida. Ambos médicos han escrito libros en los que describen como podemos vivir más tiempo, o hacerlo de forma más saludable. Según Wright el ejercicio es muy importante para mantenerse saludable y alejar las enfermedades. Por otro lado, Maroon cree que ciertas sustancias de los alimentos activan un conjunto de genes que nos hacen más saludables y por lo tanto nos permiten vivir más tiempo.

Comer el tipo correcto de chocolate puede ser bueno para la salud y sobre todo beber vino. El vino contiene una sustancia llamada resveratrol que activa en humanos genes que alientan la supervivencia.
Sus investigaciones indican que la cantidad adecuada que se debe beber es de una o dos copas de vino tinto todos los días, (dos copas para el hombre y una para la mujer).

El estilo de vida que llevamos es muy importante para evitar el envejecimiento ya que según Wright. "Muchos de los cambios popularmente asociados con el envejecimiento son menos resultado de la biología y más resultado de las decisiones sobre nuestro estilo de vida".

Fuente: elgrancatador.com

El vino y la cerveza fortalecen los huesos

El beber alcohol moderadamente podría tener mejores efectos de los que nos imaginábamos y de los que teníamos conocimiento.

Ya sabíamos por ejemplo que una copa de vino tino nos ayuda a cuidar nuestro corazón aportando antioxidantes, pero ahora se sabe que los hombres maduros y a las mujeres que ya están después de la menopausia que toman entre una y dos copas de vino o de cerveza al día tienen los huesos más fuertes que los que nunca beben o de los que beben mucho.

Un estudio, que obviamente advierte los riesgos de beber mucho alcohol, afirma que el vino y la cerveza en forma moderada pueden llegar a hacer que los huesos sean más fuertes. Así esto se suma a otros estudios que han afirmado que el consumo de alcohol en moderación puede llegar a disminuir los riesgos de las enfermedades cardíacas protegiendo al corazón con sus antioxidantes.

Este estudio, hecho por la Universidad de Boston, estaba buscando la relación entre estos tipos de alcohol y la densidad mineral de los huesos. Y así fue que descubrieron que esa densidad es protegida en los hombres maduros y las mujeres después de la menopausia, porque no se encontró que tuviera esos mismos efectos en los hombres y mujeres de menor edad.

Entre las mujeres el vino se mostró más protector a esa densidad, mientras que en los hombres era la cerveza la más protectora. Aunque eso se puede deber en parte a que estas son las bebidas favoritas de cada género. En cada una de estas bebidas existen factores protectores de los huesos, por ejemplo la cerveza tiene silicona, que se ha asociado con huesos más fuertes.

Fuente: saluddiaria.com

El vino tinto es beneficioso para la vista

Si, otra nueva propiedad beneficiosa se suma a la larga lista del consumo moderado de vino tinto, creo que ya nadie puede negar que es bueno para la salud.

En esta oportunidad los investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington descubrieron un ingrediente del vino tinto, que también se encuentra en las uvas, los arándanos y otras plantas, el cual podría prevenir algunas enfermedades de vista derivadas de vasos sanguíneos dañados en la retina.

Al parecer sus efectos contra el envejecimiento podrían servir para nuevas terapias destinadas a enfermedades que pueden generar ceguera, como la retinopatía diabética, o la degeneración macular relacionada con la edad.

Por ahora la investigación está siendo exitosamente aplicada en ratones, así que dentro de poco sabremos si también es aplicable a humanos, mientras tanto habrá que esperar bebiendo una copita de vino, después de todo mal no nos va a hacer.

Fuente: elgrancatador.com

Cuántas calorías tiene el vino

Una de las primeras cosas que a uno le restringen cuando se comienza una dieta es la ingesta de alcohol, y la verdad es que tiene sentido, muchas veces no sabemos cuántas calorías esconde esa inocente copa de vino, así que si quieren conocer cuántas calorías tiene el vino no pueden dejar de leer este post.

Ya analizamos cuantas calorías tienen algunas de las bebidas más consumidas, el whisky, algunos tragos, el vino tinto e incluso vimos cómo inciden las calorías del alcohol en nuestro cuerpo, ahora vamos a ver cuántas calorías tiene el vino.

La cantidad de calorías en el vino depende del tipo de vino que se está bebiendo, así que a continuación les propongo ver cuántas calorías tiene el vino tinto y el blanco en una copa:
Vinos tintos
Mouvedre - 129 calorías
Zinfandel - 129 calorías
Borgoña - 127 calorías
Sangiovese - 126 calorías
Barbera - 125 calorías
Petite Syrah - 125 calorías
Cabernet Franc - 122 calorías
Cabernet Sauvignon - 122 calorías
Burdeos - 122 calorías
Merlot - 122 calorías
Claret - 122 calorías
Syrah - 122 calorías
Pinot Noir - 121 calorías
Garnacha - 120 calorías
Carmenere - 118 calorías
Lemberger - 118 calorías
Gamay - 115 calorías
Carignan - 109 calorías
Vino blanco
Pinot Grigio - 122 calorías
Fume Blanc - 121 calorías
Semillon - 121 calorías
Chablis - 120 calorías
Hock - 120 calorías
Gewurztraminer - 119 calorías
Pino Blanc - 119 calorías
Sauvignon Blanc - 119 calorías
Chenin Blanc - 118 calorías
Riesling - 118 calorías
Müller Thurgau - 112 calorías
Liebfraumilch - 110 calorías
Zinfandel blanco - 110 calorías
Chardonnay - 95 calorías

Beber una copa de vino puede ser un beneficio para la salud, pero, si queremos controlar la ingesta de calorías, debemos de ser cuidadosos a la hora de escoger el vino y además respetar la cantidad que es recomendable beber, los excesos nunca son buenos para la salud.

El resveratrol que contiene el vino tinto ayuda a proteger el hígado |

Se ha realizado un nuevo estudio en ratones donde se comprobó que el resveratrol, que es un componente del vino tinto, ayuda a proteger el hígado porque no permite que se acumule grasa debido al consumo de alcohol.

El resveratrol, no solamente que corta la grasa que se produce cuando se consume mucho alcohol sino que también permite que el proceso de eliminar esas grasas se realice de un modo mucho más rápido.

Las personas que consumen mucho alcohol pueden contraer enfermedades en el hígado que deriven en cirrosis, fibrosis del hígado así como el paro de funcionamiento del hígado. De este modo, por medio de este estudio es que se piensa que el resveratrol puede servir como un tratamiento para las personas que tienen un problema con las grasas en el hígado, así como para prevenir a las personas que pueden estar en riesgo de tener esas enfermedades, pero que aún no las han desarrollado.

Este estudio realizado en la University of South Florida Health Sciences Centre demuestra de este modo nuevos beneficios del resveratrol, el cual no solamente se encuentra en el vino tinto, sino que también se puede consumir este componente de maníes, uvas y fresas. Así que ya saben, una vez que tomen vino tinto en realidad están creando grasa pero al mismo tiempo el resveratrol las está eliminando del cuerpo.

Fuente: elgrancatador.com

Combatir la gripe con vino

Caído en cama con una gripe o resfrío bárbaro, recordé una vieja receta que escuché alguna vez de alguna abuela o vecina vieja del barrio (la imagen es de eriktormovalor). Consiste en que antes de dormir te tomes una taza de vino caliente para combatir la peste; tiene que ser vino tinto y cuanto más oscuro y espeso sea, mejor (las abuelas no lo sabían pero hablaban de taninos).

El vino se tiene que tomar caliente, hacerlo hervir y dejar que se enfríe un poco a una temperatura como la de un te. Tiene que estar caliente para que surta efecto. La medida es una taza de te.

Para que tenga más efecto, se lo potencia con 1 o 2 cucharadas soperas de azúcar o miel. Agregar unos gajos de cítricos machacados (limón, mandarina o naranja), y si le dejan la cascara mejor. Por último, canela, pimienta y anís y a la cama a transpirar como cerdo.

Debo confesar que no lo tomé aunque estuve a punto, pero como ya había ingerido varias medicaciones para combatir esta molesta peste, si me tomaba este vino medicinal iba a terminar como Pity Álvarez.

F:abcvino

La actividad cerebral de las mujeres mejora al tomar vino tinto

Normalmente se relaciona al vino con efectos benéficos para el cuerpo pero en cuanto al corazón y a prevenir algunos tipos de cáncer. Pero ahora hay un nuevo estudio que ha determinado que el vino hace bien al cerebro femenino.

Se trata de una investigación que trabajó con 3.000 mujeres de 70 a 82 años que bebían entre una y siete copas semanales de vino y ellas tenían mejores funciones cerebrales que las mujeres que no bebían. Para este estudio se trabajó siguiendo a las mujeres por más de tres años y se logró deducir que las que bebían tenían un mejor funcionamiento cognitivo que las que no bebían.

Es como si beber vino retrasa algunos años de envejecimiento cerebral, lo cual ya se había estudiado antes pero que ahora se confirma con nueva información. Lo interesante pero que aún no se entiende bien por qué es que sucede, es que este efecto se da en las mujeres pero no en los hombres.

Una de las posibles teorías que explicarían esto sería que las mujeres tienen altos niveles de estrógeno que les protege más el cerebro. Igualmente vale aclarar que siempre se trata de beber de forma moderada.

Fuente: elgrancatador.com

Compuestos de vino tinto ayudan a combatir la obesidad

Se está estudiando la posibilidad de que el vino tinto pueda ayudar a combatir la gordura y la obesidad, debido a que algunos compuestos de esta bebida sirven para matar las células de la gordura. Se trabajó con los llamados flavonoides que contiene el vino tinto y que entre ellos se encuentran el resveratrol y el quercetin, que ambos funcionan como antioxidantes.

A estos dos compuestos se los unió con genistein que abunda en las semillas de soja y los tres juntos lograron un potente efecto en matar a las células de la gordura en una baja concentración. Ya se habían realizado estudios anteriores solamente con resveratrol pero los resultados no fueron tan buenos como con los tres químicos juntos.

Igualmente hay personas que piensan que esto es solamente una movida de algunos involucrados en el estudio que tienen negocios con el resveratrol y lo hacen para vender más. Sin embargo, otros dicen que no está ahí la clave del éxito, sino en la mezcla de sustancias, ya que juntas logran mejores resultados que por separado.

Por lo tanto, no es que por beber una copa de vino diariamente se logra matar a las células de la gordura, pero esto es un avance hacia más estudios que puedan encontrar el modo de que estos compuestos las maten y que los seres humanos podamos acceder a ello.

Fuente: elgrancatador.com

Beneficios que aporta tomar una copa de vino al día

Los argumentos para respaldar la hipótesis son:

• Dicha bebida alcohólica promueve la producción del colesterol bueno; ayuda a reducir la inflamación y obstrucción de las arterias.

• Evita un ataque cardíaco o alguna enfermedad al corazón. Esta protección es gracias al resveratrol, una fitoalexina que se encuentra en la piel de las uvas y que se ha relacionado a la prevención de daños a los vasos sanguíneos, a la reducción de la inflamación del corazón y al bloqueo de moléculas que se pueden convertir en grasa.

• De acuerdo a un estudio, las mujeres que beben una o dos copas de vino al día tienen 30% menos posibilidades de tener sobrepeso que aquellas que no lo toman. Básicamente tiene que ver con la cantidad de energía que se utiliza al crear las encimas necesarias para digerir la bebida. Otra teoría es que el alcohol eleva tu temperatura corporal, lo que te hace quemar calorías.

• Los polifenoles que están presentes en el vino tinto pueden regular los niveles de azúcar en la sangre y reducir la resistencia a la insulina en las personas que sufren de diabetes.

• Un estudio realizado en el 2002 por la Universidad de Buffalo (Estados Unidos) encontró que los antioxidantes en este tipo de vinos pueden ayudar a detener a los radicales libres, los que dañan los tejidos pulmonares.

• Cáncer a los ovarios, la próstata o el colon. Estos son algunos tipos de esta enfermedad que cuya prevención ha sido relacionada al consumo de vino. “Un estudio que data del 2005, por ejemplo, halló que beber vino tinto con moderación reduce el riesgo de desarrollar cáncer al colon en un 45%”, dice el artículo.

• El vino tinto puede ayudar a mejorar la densidad ósea en hombres mayores. “Una vez más, se cree que los polifenoles de las cáscaras de las uvas son las responsables”.

Fuente: excelenciasgourmet.com

Qué nos aporta el vino

El vino, además de una bebida que nos enriquece en los distintos sentidos, es un alimento con muchísimas propiedades. Ya hemos visto la gran cantidad de beneficios que nos ofrece para nuestra salud, e incluso vimos la enorme cantidad de propiedades que posee la uva como fruta. Pero además de todos estos beneficios, el vino como bebida nos ofrece muchas otras cosas (aún más).

El consumo moderado de vino nos beneficia en muchos aspectos. Aporta componentes buenos para nuestra salud como vitamina A, B y C, además de 13 minerales: calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, hierro, cobre, manganeso, zinc, yodo y cobalto.

Los azúcares de la uva nos aportan además elementos nutritivos,como dextrosa, polifenoles, proteínas y por supuesto alcohol. Dependiendo de la riqueza de alcohol y azúcares que contenga cada vino, un litro de vino puede contener entre 600 y 1000 calorías.

Además el vino contiene altas cantidades de hierro, elemento que facilita a la formación de la sangre. Es una importante fuente de energía calórica para el hombre, ya que una pequeña dosis de su alcohol aumenta nuestro vigor en un 15% (eso sí: esto no es proporcional, así que no vale la pena excederse... aumentar la dosis solo provoca inhibición).

El 11% del alcohol que contiene el vino de forma natural es un desinfectante altamente efectivo, que ayudan a proteger nuestro interior de muchas enfermedades. Pero además hay otros componentes más allá del alcohol que también ayudan a combatir nuestro organismo. Es tan bueno y efectivo que han sido diagnosticados para dietas de adelgazamiento, incluso como germicidas.

Y lo bueno de todo, es que no hay registros fehacientes de que el consumo moderado de vino esté relacionado con ninguna enfermedad (aunque desgraciadamente esto no es tan seguro aún).

Vía | lugardelvino

Conoce otros beneficios del vino tinto

El vino es una de las bebidas alcohólicas más antiguas del planeta. Su historia se extiende por miles de años, y aunque beber en exceso cualquier bebida alcohólica provoca una gran cantidad de problemas relacionados con la salud en lugar de aportar beneficios, la investigación actual sugiere que una copa de vino tinto cada día puede proporcionar algo más que un poco de relajación.

• Tabaquismo: Fumar mucho entorpece seriamente la capacidad natural de los vasos sanguíneos para relajarse, o la vasodilatación. El vino tinto, con o sin alcohol, disminuye el efecto nocivo del consumo de tabaco en el endotelio - capa de células que proporcionan una reducción de fricción en el revestimiento de los vasos linfáticos, los vasos sanguíneos y el corazón.

• Enfermedad del corazón: Uno de los más conocidos y estudiados beneficios del vino tinto es su efecto protector del corazón. El consumo moderado y regular de vino tinto puede ser un preventivo contra la enfermedad cardíaca coronaria. Los científicos creen que el vino tinto reduce el riesgo de enfermedad coronaria mediante la reducción de la producción de lipoproteínas de baja densidad (LDL) e impulsión de lipoproteína de alta densidad (HDL).

• Coágulos de sangre: El vino tinto produce una acción anticoagulante, o antitrombótico. Los consumidores esporádicos o moderados de vino tienen menor nivel de proteína fibrinógena que promueve la formación de coágulos de sangre.

• Aterosclerosis: El vino tinto puede prevenir la iniciación y progresión de la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias). La aterosclerosis se inicia cuando los vasos sanguíneos comienzan a perder su capacidad para relajarse. Tanto el alcohol como los polifenoles presentes en el vino tinto parecen favorables a mantener los vasos sanguíneos saludables mediante la promoción de la formación de óxido nítrico (NO), sustancia química fundamental y factor de relajación que juega un papel importante en la regulación del tono vascular.

• Hipertensión: El consumo excesivo de alcohol se considera generalmente un factor de riesgo para la hipertensión. Sin embargo, hay algunas pruebas de los efectos favorables del vino tinto sobre la presión arterial. Dos copas de vino tinto (250 ml), junto con la comida, baja la presión arterial después de la comida en personas hipertensas.

• Cálculos renales: La ingesta de vino tinto reduce el riesgo de formación de cálculos renales.

• Enfermedad de Alzheimer: El consumo moderado de vino se correlaciona con un menor riesgo para la enfermedad de Alzheimer. Los investigadores encontraron que el resveratrol, un polifenol del vino tinto, produce efectos neuroprotectores.

Fuente: uvinum.es

Razones para tomar vino

El vino, que es uno de los componentes principales de la dieta mediterránea y la cual es considerada una de las más saludables en la actualidad, presenta grandes beneficios para la salud.

Aquí te presentamos los beneficios que el consumo moderado de esta bebida te puede aportar:
Favorece el sistema circulatorio pues inhibe la formación de trombos previniendo enfermedades cardiacas.
Disminuye el colesterol malo (LDL) e incrementa el colesterol bueno (HDL).
Debido a la presencia de antioxidantes previene el envejecimiento brindando longevidad a sus consumidores.
Reduce la incidencia de diabetes.
Ayuda a la digestión, en particular la digestión de proteínas por lo que se recomienda al comer carnes, pescados y quesos.

Algunos usos que se le pueden dar al vino son:
Culinarios. Muy popular en la cocina de países mediterráneos, esta bebida puede ser utilizada para preparar salsas; como vinagre en ensaladas, sopas y guisados; y para marinar carnes.
Como medicina. El vino puede ser utilizado como sedante y tranquilizante para el sistema nervioso central.
Para elaborar productos cosméticos que tonifican la piel gracias a sus propiedades antioxidantes.
Para preparar otras bebidas tales como ponches, sangrías y la famosa bebida Glühwein la cual es vino caliente con especias, consumido principalmente en países europeos durante el invierno.
Con fines religiosos. En las religiones cristiana y católica se utiliza en ceremonias como la misa.

Los vinos generalmente se clasifican en blancos, tintos y rosados, sin embargo es el tinto el que se utiliza más.

Por último es importante enfatizar que un exceso en su consumo definitivamente es perjudicial y que no debe sobrepasar de una copa diaria en mujeres y dos en hombres pues esto podría ocasionar aumento de peso y riesgo de cáncer, junto con otros problemas de salud.

El por qué de la poca tolerancia al alcohol

No sucede que hay días en los cuales bebes pequeñas cantidades de alcohol y ya te sientes mareado o mal? Pues eso se debe a distintos factores, que varían de un organismo a otro. Aquí vamos un listado de los factores más comunes que pueden originar este malestar:

Tomar de golpe: No es lo mismo beber un vaso de vino en el lapso de unos minutos que de golpe. El organismo no logra asimilar todo el contenido de golpe y puede generar dolores estomacales.


Mala calidad de las bebidas: Si estamos acostumbrados a beber una medida de vodka, pero un día cambias la marca y ya te sientes mal, seguramente se trata de la mala calidad de la bebida, inclusive muchas veces se tratan adulteradas.

Cansancio, sueño, hambre: Todos estos factores pueden influír, ya que el organismo recibe algo fuera de las necesidades y de lo que esta pidiendo en ese momento.

Mucha Mezcla: Es muy común entre los jóvenes”probar de todo” y en pocas cantidades, creyendo que de esta manera no caerá mal. Esto es un grave error, ya que justamente la mezcla (más si se trata de bebidas con alto contenido alcohólico) es peor que beber más cantidad de una sola bebida.
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Médicos españoles defienden consumo moderado de vino incluso más que la abstención

En la segunda mesa redonda de Vino y Salud que FENAVIN acoge, organizada por el Hospital General de Ciudad Real y patrocinada por la Fundación Tierra de Viñedos, se introducen nuevas líneas de trabajo médicas con aportaciones interesantes, como la de psiquiatría.

El gerente del hospital ciudadrealeño, Jesús Fernández Sanz, coordinará la mesa-coloquio, que tendrá lugar el 11 de mayo a las 12 horas en el aula 4, donde se pretende dar una visión general de las especialidades más relacionadas con el vino, tanto desde el punto de vista nutricional como los aspectos cardiosaludables, el comportamiento del vino como alimento a lo largo de la vida o el uso de la sustancia.

El presidente de FENAVIN, Nemesio de Lara, destacó la trascendencia de esta actividad ya programada en una anterior edición, “el maridaje, la fusión entre vino y salud es el mejor marketing posible para este producto”. Igualmente confía en la gran acogida que tendrá esta segunda mesa redonda de salud, con nuevas e interesantes aportaciones médicas.

En el foro, los especialistas pondrán de manifiesto la recomendación de incluir el vino como alimento en la dieta, “la salud es una preocupación continua para la gente, y el ciudadano está deseoso de saber que el vino es bueno, despierta interés que los facultativos trasladen los beneficios de este producto”, comentó Fernández.

En opinión de Jesús Fernández, habría que ser más insistentes en transmitir el contenido alimentario del vino, como ocurre con el aceite de oliva. A este respecto, echó en falta una mayor conexión entre las asociaciones de maîtres, gourmets, catadores, etc., con la parte médica, “sería muy productivo que nos tuviesen en cuenta” por lo que agradeció especialmente la implicación y el compromiso de FENAVIN.

En las intervenciones médicas del foro, abrirá el turno el digestólogo Eduardo Rodríguez Sánchez quien, a modo de introducción, guiará a los asistentes hacia las premisas de que el vino es un alimento de la dieta mediterránea tremendamente placentero al cual no se puede renunciar, “pero siempre con criterios de moderación para que sea útil y beneficioso”.

A este respecto, indicó que, científicamente, está demostrado que los límites de tolerancia de alcohol se sitúan entre los 35 y 40 gramos de alcohol al día en el hombre, que se reducen a 25-30 gramos en el caso de la mujer. Un litro de vino de 12 grados, explicó Rodríguez Sánchez, alcanza entre los 100 o 120 gramos de alcohol “por lo que el límite estaría en los 200-250 centímetros cúbicos de vino, no más allá de tres vasos diarios”. Además, apuntó el especialista, el vino tiene una menor concentración de alcohol que otras bebidas y procede de la fermentación, no de la destilación.

Por ello, el digestólogo señaló que no existe problema alguno en que se consuma vino a diario en las cantidades recomendadas, aclarando que “no es una medicina, sino un alimento beneficioso tomado con moderación, como todo en la vida”.

Por su parte, el cardiólogo Ignacio Sánchez aportará las conclusiones de estudios experimentales en los que se puede visualizar que el riesgo cardiovascular se puede reducir con el consumo moderado de vino, es decir, dos o tres copas al día en el hombre y una a dos en la mujer, dependiendo del metabolismo. El vino, sobre todo el tinto, explicó, posee efectos antioxidantes, reduce el colesterol malo, evita que progrese la arterioesclerosis y que se reduzca el riesgo de ateromatosis generalizada a nivel vascular.

Pese a que no hay investigaciones suficientemente rotundas, “se sabe, se tiene claro que el vino a dosis pequeñas o moderadas es beneficioso para la salud cardiovascular”. Recordó que muchas universidades del mundo están investigando bioquímicamente los efectos reales del vino, siendo España una potencia en este sentido, entre ellas Granada, algunas universidades del norte y la de Castilla-La Mancha.

El endocrinólogo Miguel Aguirre mostrará la parte nutricional y del metabolismo, indicando que algunos componentes fenólicos del vino aportan beneficios sobre el colesterol bueno, disminuyendo el riesgo de coagulación y evitando enfermedades como la trombosis.

Pero fue más allá el jefe de Endocrinología del hospital ciudadrealeño al señalar que el consumo moderado de vino es incluso mejor, sanitariamente hablando, que la abstención. La revista científica British Medical Journal recoge diferentes estudios de calidad en el que se da cuenta de los efectos beneficiosos del producto, como el aumento del colesterol bueno y la reducción de las grasas adiposas.

El consumo óptimo de vino es diferente según la edad y el sexo. “La mujer tiene una tolerancia menor, posee una masa más grasa y menos cantidad de agua corporal, lo que le hace más sensible a los grados de alcohol, igual que ocurre en las personas ancianas”.

Pocas veces se conoce la visión de un psiquiatra sobre el vino. FENAVIN ha invitado a la mesa redonda de Vino y Salud al psiquiatra y jefe de la Unidad de Trastornos Alimentarios del hospital de Ciudad Real, Luis Beato, donde el especialista señalará que lo importante de este producto es que ayuda al individuo a sentirse y relacionarse mejor, “hace sentirnos mejor el disfrutar de una copa de vino en una comida acompañado de amigos o familiares”.

Asimismo, comentará las repercusiones médicas del vino como adicción en algunas personas, advirtiendo que la sustancia no crea la adicción sino que existe una predisposición genética previa en esa persona; “el problema está en el adicto, no en la sustancia; en una persona con adicción al ejercicio físico, la conducta compulsiva está en la persona, no en el deporte realizado”. Por ello, indicó Beato, “no hay que demonizar ciertas cosas sino aprovecharlas en su justo término”.

También intervendrá el reumatólogo Javier Paulino Tévar, que en este “maridaje de vino y salud” tratará los beneficios que aporta, en pequeñas dosis, en las personas mayores con artrosis. Citó el estudio realizado en Francia sobre el efecto paradójico de la dieta de los franceses y estadounidenses, observando un porcentaje más bajo de infartos y episodios vasculares en los primeros, debido al vino y otros alimentos como el foie.

Para Javier Paulino, que ya participó en el primer foro de Vino y Salud, es preciso que a los jóvenes también se les infunda el amor por el vino, como ha hecho la Rioja, “es más seguro y menos nocivo que cualquier bebida de botellón”, indicó.

Por último, Jesús Fernández Sanz consideró que FENAVIN es una feria espectacular, el evento más importante de Ciudad Real y Castilla-La Mancha de los últimos años, “no deja de sorprenderme y seguro que también al resto de personas; rompe fronteras y da a conocer Ciudad Real desde otro punto de vista”, afirmó. La pretensión del gerente del hospital es poder continuar desarrollando en FENAVIN este gran foro de vino y salud, aunque potenciando la participación internacional sin olvidar la perspectiva local.

Científicos descubren que el vino tiene propiedades rejuvenecedoras

Quién dijo que el vino era sólo bueno para el corazón? La industria cosmética ahora lo propone como elíxir de belleza.

Si Cleopatra se daba baños de leche para conservar su mítica hermosura, otro elíxir salta a la palestra para ayudar a las mujeres a mantener la ansiada lozanía, o al menos para retrasar el inevitable paso del tiempo.

Una firma brasilera lanzó al mercado de ese país una línea de cuidado personal cuyos ingredientes activos son los desechos de las cepas de uva utilizadas en la fabricación de distintos tipos de vino. Los creadores aseguran que la "vinoterapia" tiene efectos benéficos comprobados científicamente e incluso contribuye a enfrentar problemas dermatológicos.

"No sabíamos cuántos antioxidantes quedarían en los restos de las uvas. Pensábamos que tal vez el vino extraía todas las propiedades benéficas. Sin embargo, descubrimos que contienen más antioxidantes incluso que las naranjas", dijo la directora de la empresa en una entrevista reciente a la agencia Efe reseñada por la página www.soytu.es, en la que aseguró que los hallazgos fueron posibles durante experimentos realizados por ella como parte de una tesis doctoral de biotecnología.

Bajo el nombre de Vinotage, la línea de cosméticos incluye jabones, cremas antiedad y lociones corporales con aceite de uva varietal, además de una crema exfoliante con semillas de uva molida y un champú con extracto de la cepa francesa Sauvignon Blanc. Todos los productos albergan la misma promesa: "hidrata y protege contra la acción de los radicales libres", responsables del envejecimiento de la piel.

"Lo más interesante es el efecto de los polifenoles contenidos en las uvas como filtro de los rayos UVA y UVB. Estamos ya aplicando pulpa de uva a cremas antienvejecimiento con factor protector solar 30 y podría servir para sustituir a muchos productos sintéticos en los protectores solares", agregó la representante de Vinotage.

Los médicos han dejado claro que tomar una copa de vino al día es muy bueno para resguardar la salud del corazón. ¿Le irá tan bien a la piel con la vinoterapia?

Fuente: eluniversal.com