Uva de cultivo en la región de Toscana, Italia, es la variedad que se utiliza como base de los vinos Chianti, es la variedad de mas plantación en Italia, su maduración tardía, buena acidez y tanicidad, sus afrutados sabores a ciruela y a tabaco con algo de cuero proporciona una buena estructura a la mayoría de los grandes vinos italianos de diferentes DO como Chiant, Brunello di Montalcino y Vino Nobile di Montepulciano.
En la región de California como en otras del nuevo mundo el vino que produce es de carácter más liguero que los de toscana.
